西贝回应新品牌多家门店暂停营业：系单店规划调整
记者 刘婧汐
近日，西贝创始人贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面”呼和浩特园艺所门店暂停营业，北京翠微印象城店也处于暂停营业状态，北京丰科万达店则歇业进行业态转换，据悉将改造为西贝旗下另一新品牌“天边羊多”门店。
对此，西贝相关负责人向21世纪经济报道记者表示：“本次属于单店规划调整，‘天边砂锅焖面’全国其余门店均正常经营，我们会持续打磨产品与服务，广州的门店后续也会陆续开业。”
2025年9月“预制菜风波”后，西贝门店客流出现断崖式下跌。2025年11月，整体营收降至2.65亿元(不及往年同期一半)。2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超6亿元。为应对亏损，西贝在2026年一季度关停102家门店(占总数约30%)，门店数量从巅峰期的近400家缩减至约203家。
“天边砂锅焖面”是贾国龙卸任西贝CEO之后新推出的餐饮项目，隶属于西贝腾格里餐饮管理有限公司，品牌对外强调独立运营。全国首店今年2月13日在北京798艺术区开业，主打贾国龙家乡内蒙古巴彦淖尔风味砂锅焖面，人均消费40至50元，低于西贝主品牌。
贾国龙曾表示，西贝主品牌要关一部分店，他希望新品牌能够承接一部分门店和员工。“西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转(新品牌)一部分、保留一部分核心门店。”
截至今年8月中旬，“天边砂锅焖面”全国在营门店共32家，门店布局集中在内蒙古、上海、北京三大区域。部分门店采用旧店改造模式，由原西贝门店直接更换品牌，保留原有门店装修，后厨人员依托原有体系承接，以此降低拓店成本。
